Avec l’automne vient le temps du Gibier …
D’ Octobre à mi-décembre, Dominique Massonde vous cuisine :
Palombe en salmis
Pomme vapeur, lardons et petits oignons sautés
Sanglier
Pièce de cochon sauvage rôtie
Royale de châtaigne, pomme fruit confite, boudin noir
légèrement pimenté
Pièce de Chevreuil rôti
Foie gras poêlé, boulangère de topinambour, condiment Cranberry
Palombe rôtie, flambée au capucin
Cèpes sautés, pommes rissolées
Pensez à réserver votre table au 05.59.29.90.72
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