Une reconnaissance méritée !
La parution du décret n° 2017-978 le 1er Juin 2017 permet à notre établissement de mettre en avant nos produits et notre savoir-faire.
Réservé aux cuisiniers diplômés ce décret, permet aux professionnels d’utiliser le terme d’artisan.
Quelques critères doivent impérativement être remplis :
- Le cuisinier doit être le chef d’entreprise et doit avoir obtenu un diplôme de cuisine.
- Sa carte doit être composée de plat 100% fait maison.
- L’établissement doit compté moins de 11 salariés.
C’est pour vous chers clients, la certitude de consommer des produits frais, provenant directement de nos producteurs et cuisinés par notre équipe !
« Nous vivons notre métier avec passion. La publication de ce décret est pour nous la reconnaissance officielle à la fois d’une qualité de cuisine et la valorisation de nos savoir-faire et compétences auprès de notre clientèle. Cela contribuera à valoriser l’image de notre
profession auprès de nos clients mais aussi auprès des jeunes et des futurs apprentis. »
La cuisine française, c’est la mise en valeur de tous les métiers de bouche.
Enfin les cuisiniers, accèdent aujourd’hui à l’artisanat !
Ce statut d’artisan-cuisinier est le fer de lance de notre gastronomie et la préservation de notre patrimoine.